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계란껍질벗기기..약간의노하우로 깔끔하게~.. |
베비로즈 Cook
생활노하우
3인분
조리시간 : 10분
난이도 :
★☆☆☆☆
베비로즈 날짜 : 2016-12-26 조회수 : 165회
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계란껍질..
약간의노하우로 깔끔하게~..
삶은계란..
깔끔하게 껍질벗겨내기~..
은근 까다?..
식히는 요령을 잘 몰라,
벗겨낸 껍질에
넉넉한 속살이 묻어나오고..
이내 아랫니 동원..
그자리에서 긁어댔던 경험은
저만의 경험일런지요~~ ^^
이런 매끈한 껍질까기의 실패는..
반질반질한 조림,,
예쁜 샐러드에의 사용까지도
이내 포기하게 됐던 경험까지 있는데요~..
약간의 노하우로
이런저런 걱정없이,
매끈한 속살을
끄집어낼 수 있습니다~..
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먼저 삶기..
5.7. 10분...
반숙, 완숙 등의 계란삶기를 마친 후..
2. 팔팔 끓는 뜨거운 물을 덜어 버리고..
3. 뜨거운 상태에서
냄비뚜껑 덮고 막~~ 흔들어 주기..
4. 계란표면에 잔금이 생기며..
심하게는 반 이상
껍질이 벗겨져 있는 계란까지 보일 겁니다..
(너무세게 흔들지 않으며 오래 흔들지 않습니다..
약 5여초?..
아래.. 아주 차거운물이 스며들수 있도록
약간의 흠집만 내주는 정도.. )
이 과정까지 마친 후..
1. 아주 차거운 물을
넉넉히 부어줍니다..
차가운 물을 붓기 전까진
계란이 아주 뜨거운 상태..
너무 뜨거워 만지지도 못하는 상태인데요~~..
그 상태에서 찬물 확~~ 들이부어주기..
요때..
얼음물이라면 더욱 좋습니다..
왜냐면..
이 싯점의 찬물 붓기는
내부의 속살 덩어리를
수축시켜주는 과정이거든요..
당연..
물이 차거울수록
단시간 내에 속살의 수축!!~~..
자연스레이
속살과 껍질이 분리 되겠죠?..
바로,,
껍질까지 돌입~~~..
아주 술술술~~ 잘 까집니다..
동그라미 부분의 내피?..
요 느낌만으로도
얼마나 잘 벗겨지는지 느낌 닿으시죠?..
매끈~~..
반지르르~~
속살상처 하나없이
아주 수월하게 술술술~~ 벗길 수 있다니까요~~..
정리..
메추리알 껍질까지도
같은 방법으로 하면
수월하게 벗겨낼 수 있습니다..
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