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블랙이 대세! 블랙 계란말이 |
베비로즈 Cook
조림/구이/찜/계란
4인분
조리시간 : 30분
난이도 :
★★☆☆☆
베비로즈 날짜 : 2014-11-21 조회수 : 332회
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어느집 냉장고문을 열어도 있을법한,
뻔한 식재료로 만든 뻔하지않은 레시피..
뻔한 계란말이에
단지 깜장을 입혔을뿐인데
참말이지 귀티가 좌르르 나는것이
괜스리 건강해지는 느낌입니당..
[계란말이 4인분] 재료 : 계란 6개(개당 60그람정도), 곱게간 흑임자 1큰술분, 구운김 3장분, 부침용오일 적당량. 계란밑간 : 소금 1작은술, 마요네즈와 맛술 1큰술, 청주 0.5큰술.
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1. 믹서기에
볶은 흑임자는 곱게 갈고,
2. 믹서기에 김도 구워 곱게 갈고,
1. 볼에 계란과 소금 0.7작은술, 마요네즈와 맛술 1큰술, 청주 0.5큰술넣고,
2. 거품이 이용,
곱게 계란 풀고,
3. 2에 간 흑임자와 김 넣어,
4. 고루 섞어주고,
(다른 페이지자료로 만드는법은 동일. http://blog.naver.com/jheui13/220171751531)
1. 약불로 팬 달구고 마칠때까지 계속 약불~
얇게 오일칠 하고,
2. 계란물 얇게, 고루 펴고,
바닥면이 전체적으로 혀옇게 되며
흔들어 보아 윗면의 계란물이 흐르지 않을정도로 익었으면,
돌돌 말아 한쪽으로 민 다음
빈 공간에 달걀물을 붓고 이어서 돌돌 말아주는 방법으로 만들고,
완성 후 김발로 모양을 잡아주는 것이 단정해요,
모양잡을땐 뜨거울 때,
썰어낼땐 한김 식힌 후에 썰어주는것이 좋으며,
썰땐 칼을 약간 뉘어 썰어주는것이
도톰하고 푸짐해 보이게 하는 tip ...
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tip
1. 푼 계란에
약간의 마요네즈와 생크림을 넣으면 풍미가 깊고 부드러우며
소개된 블랙계란말이는
깨.김 등 드라이한 부재료가 넉넉히 사용되는 특성상
맛술, 청주를 넣어 수분을 보충해 부었으며,
채소를 활용할 수
다진 양파나 파 정도만 활용하는 것이 좋더라고요.